Russian food

борщ    borscht
блин    pancake
пельме́ни    meat dumplings
икра́    caviar
Russian food
These most famous Russian dishes are over. :)
But Russian cuisine is very rich and varied. It has many dishes from other countries, but in the Russian style.

Супы́    Soups
  щи    cabbage soup
  окро́шка    okroshka
  кури́ный    chicken soup
  бульо́н    bouillon
  харчо́    kharcho
  рассо́льник    rassolnik
  похлёбка    soup, pottage
  суп с клёцками    soup with dumplings
  уха́    fish soup
  горо́ховый суп    pea soup
  грибно́й суп    mushroom soup
  свеко́льник    beet(root) soup
  соля́нка    solyanka
  ботви́нья    botvinia

Блю́да из мя́са    Meat Dishes
  зра́зы    zrazy
  расстега́й    rasstegai
  отбивна́я    cutlet
  жа́ркое    roast(meat)
  бефстро́ганов    beef stroganoff
  шашлы́к    barbecue, shish kebab
  плов    pilaf
  котле́та    cutlet
  рулька    shin
  гуля́ш    goulash
  макаро́ны по-фло́тски    pasta in a navy manner
  те́фтели    (small) meatballs
  люля-кеба́б    minced mutton chop
  кулебя́ка    kulebyaka
  манты    oriental dumplings
  голубцы́    stuffed cabbage rolls
  фарширо́ванные пе́рцы    stuffed peppers
  холоде́ц    jellied minced meat

Блю́да из овоще́й    Dishes from vegetables
  рагу́    ragout
  пирожо́к с капу́стой/ с карто́шкой/ с лу́ком и яйцо́м    pie with cabbage/ with potatoes/ with onion and egg
  жа́ренная карто́шка    fried potatoes
  дра́ники    potato pancakes
  ле́чо    lecho
  ква́шенная капу́ста    sauerkraut
  марино́ванные огурцы́/ помидо́ры/ грибы́    pickled cucumber/ tomato/ mushroom
  запека́нка    baked pudding

Сала́ты    Salads
  селёдка под шу́бой    dressed herring
  оливье́    salad olivier
  винегре́т    beetroot salad
  кра́бовый    crab salad
  мимо́за    mimosa salad
  "гнездо́ глухаря́"    "cluster nest"
  Це́зарь    salad Caesar

Блю́да на за́втрак    Meals for breakfast
  творо́г    cottage cheese
  яи́чница    fried eggs
  омле́т    omelette
  гренки́    pieces of toasted bread
  ола́дьи    thick pancakes
  бутербро́д с колбасо́й/ с сы́ром    open sandwich with sausage/ with cheese
  творо́жный сыро́к    curd cheese

Сла́дкое, и́ли десе́рт    Dessert
  пиро́г с я́блоком/ с творого́м/ с я́годами    apple pie/ cottage cheese pie/ pie with berries
  моро́женое    ice cream
  халва́    halavah
  щербе́т    sherbet
  пахлава́    baklava
  мармела́д    marmalade
  ва́фли    wafers
  пря́ник    spice cake, gingerbread
  су́шки    ring-shaped cracknel
  бара́нки    bagel
  бу́блик    small bagel
  варе́нье    preserve, jam
  мёд    honey
  пече́нье    biscuit
  конфе́ты    candies
  козина́ки    kozinaki
  зефи́р    marshmallows
  кули́ч    kulich
  карава́й    round loaf

Напи́тки    Drinks
  квас    kvass
  кефи́р    kefir
  сби́тень    sbiten
  медову́ха    mead
  самого́н    moonshine

Text. Read, translate and pronounce
   Кто в Росси́и не быва́л, тот не про́бовал мно́го но́вых и интере́сных блюд
   Да, так всегда́ говоря́т иностра́нцам пе́ред пое́здкой в Росси́ю. Я то́же так ду́маю. Ру́сская ку́хня бога́тая, вку́сная, жи́рная (в ней мно́го мя́са) и тяжёлая (мно́го кало́рий). Но повторю́ ещё раз - вку́сная. 
   Во всём ми́ре хорошо́ зна́ют борщ (украи́нский), блины́ и пельме́ни (из Кита́я). Но в Росси́и есть други́е вку́сные супы́ - щи (суперполезный зелёный суп), окро́шка (холо́дный суп), уха́ (ры́бный суп) и мно́го други́х. 
   Ру́сские мно́го консерви́руют, то есть гото́вят ле́том, что́бы есть зимо́й. Э́то мо́гут быть о́вощи (ква́шенная капу́стамарино́ванные огурцы́ и солёные помидо́ры), грибы́ (сушёные, солёные), а та́кже фру́кты (варе́ньекомпо́ты, сухофру́кты). И как же хорошо́ ле́тние загото́вки пое́сть холо́дной зимо́й с ча́шкой вку́сного ча́я.
Kto v Rossíi ne byvál, tot ne próboval mnógo nóvykh i interésnykh blyud. Da, tak vsegdá govoryát inostrántsam péred poyézdkoy v Rossíyu. YA tózhe tak dúmayu. Rússkaya kúkhnya bogátaya, vkúsnaya, zhírnaya (v ney mnógo myása) i tyazholaya (mnógo kalóriy). No povtoryú yeshcho raz - vkúsnaya. Vo vsom míre khoroshó znáyut borshch (ukraínskiy), bliný i pel'méni (iz Kitáya). No v Rossíi yest' drugíe vkúsnyye supý - shchi (superpoleznyy zelonyy sup), okróshka (kholódnyy sup), úkha|ukhá (rýbnyy sup) i mnógo drugíkh. Rússkiye mnógo konservíruyut, to yest' gotóvyat létom, chtóby yest' zimóy. Éto mógut byt' óvoshchi (kváshennaya kapústa, marinóvannyye ogurtsý i solionye pomidóry), gribý (sushonyye, solonyye), a tákzhe frúkty (varén'ye, kompóty, sukhofrúkty). I kak zhe khoroshó létniye zagotóvki poyést' kholódnoy zimóy s cháshkoy vkúsnogo cháya.

Picture from yandex.ru.

Comments

Popular Posts